MENÚ ESPECIAL
PARA DOS PERSONAS-
Chorizo al vino Morcilla de Burgos Ensalada
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1/4 Lechazo Asado al horno de leña
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Postre casero
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Vino Arlanza y Agua
Nuestra cocina es un homenaje a la tradición castellana. Productos locales, recetas de siempre y el sabor inconfundible del horno de leña. Aquí, el tiempo se detiene para asar con paciencia, cocinar con mimo y servir con orgullo platos que huelen, saben y se sienten a casa.
Como entrantes, apostamos por lo casero, por lo hecho a mano y con cariño. No faltan nuestros pimientos asados al horno, dulces, jugosos y con ese aroma irresistible a leña; ni nuestras croquetas cremosas, elaboradas con ingredientes de calidad y una bechamel que se deshace en la boca. También servimos con orgullo la morcilla de Burgos, uno de los grandes símbolos de nuestra tierra, y una selección de embutidos artesanos, curados con esmero y llenos de sabor.
Para equilibrar la mesa, ofrecemos ensaladas frescas elaboradas con productos de temporada, que aportan ligereza y frescura a cualquier comida, y que combinan a la perfección con nuestras carnes y entrantes.
En el corazón de nuestro restaurante, el horno de leña es el alma que da vida a nuestra cocina. Su fuego constante, alimentado con leña de encina, aporta ese sabor tan especial que solo se consigue con el paso del tiempo y el respeto por los métodos tradicionales. Es ahí donde preparamos, con paciencia y mimo, nuestros platos más emblemáticos.
El auténtico protagonista de nuestra carta es el lechazo churro, asado lentamente hasta lograr una carne tierna y jugosa, con una piel dorada y crujiente. Una joya de la gastronomía castellana que cocinamos como se ha hecho toda la vida: sin artificios, solo con fuego, sal y maestría. Junto a él, destacan nuestras chuletillas de lechazo, servidas al punto justo, sabrosas y con ese toque ahumado que solo el horno de leña puede ofrecer.
La experiencia se completa con una cuidada selección de carnes a la brasa, perfectas para los amantes del sabor intenso y auténtico. Y para quienes prefieren los sabores del mar, ofrecemos pescados frescos cocinados con técnicas sencillas que respetan el producto y realzan su frescura.
A continuación hacemos un pequeño recorrido en imágenes de nuestra cocina
Plaza Mayor, 11
09340 Lerma (Burgos)
