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Nuestra cocina

Nuestra cocina es un homenaje a la tradición castellana. Productos locales, recetas de siempre y el sabor inconfundible del horno de leña. Aquí, el tiempo se detiene para asar con paciencia, cocinar con mimo y servir con orgullo platos que huelen, saben y se sienten a casa.

APOSTAMOS POR LO CASERO

Como entrantes, apostamos por lo casero, por lo hecho a mano y con cariño. No faltan nuestros pimientos asados al horno, dulces, jugosos y con ese aroma irresistible a leña; ni nuestras croquetas cremosas, elaboradas con ingredientes de calidad y una bechamel que se deshace en la boca. También servimos con orgullo la morcilla de Burgos, uno de los grandes símbolos de nuestra tierra, y una selección de embutidos artesanos, curados con esmero y llenos de sabor.

Para equilibrar la mesa, ofrecemos ensaladas frescas elaboradas con productos de temporada, que aportan ligereza y frescura a cualquier comida, y que combinan a la perfección con nuestras carnes y entrantes.

el sabor de lo auténtico

El sabor de la tradición

En el corazón de nuestro restaurante, el horno de leña es el alma que da vida a nuestra cocina. Su fuego constante, alimentado con leña de encina, aporta ese sabor tan especial que solo se consigue con el paso del tiempo y el respeto por los métodos tradicionales. Es ahí donde preparamos, con paciencia y mimo, nuestros platos más emblemáticos.

El auténtico protagonista de nuestra carta es el lechazo churro, asado lentamente hasta lograr una carne tierna y jugosa, con una piel dorada y crujiente. Una joya de la gastronomía castellana que cocinamos como se ha hecho toda la vida: sin artificios, solo con fuego, sal y maestría. Junto a él, destacan nuestras chuletillas de lechazo, servidas al punto justo, sabrosas y con ese toque ahumado que solo el horno de leña puede ofrecer.

La experiencia se completa con una cuidada selección de carnes a la brasa, perfectas para los amantes del sabor intenso y auténtico. Y para quienes prefieren los sabores del mar, ofrecemos pescados frescos cocinados con técnicas sencillas que respetan el producto y realzan su frescura.

COCINA AUTÉNTICA

En cada plato se refleja nuestro compromiso con la cocina auténtica, con el producto de proximidad y con la tradición que hemos heredado. Cocinamos sin prisas, como se ha hecho siempre, para que cada comida en nuestro restaurante sea una experiencia que se recuerde. Un reencuentro con los sabores de antes, en un entorno que respira Castilla por cada rincón.

MENÚ ESPECIAL

PARA DOS PERSONAS
  • Chorizo al vino
    Morcilla de Burgos
    Ensalada
  • 1/4 Lechazo Asado al horno de leña
  • Postre casero
  • Vino Arlanza y Agua

MENÚ ESPECIAL

PARA DOS PERSONAS
  • Chorizo al vino
    Morcilla de Burgos
    Ensalada
  • 1/4 Lechazo Asado al horno de leña
  • Postre casero
  • Vino Arlanza y Agua

MENÚ ESPECIAL

PARA DOS PERSONAS
  • Chorizo al vino
    Morcilla de Burgos
    Ensalada
  • 1/4 Lechazo Asado al horno de leña
  • Postre casero
  • Vino Arlanza y Agua